Quiche - tarta ze szpinakiem, szparagami i cukinią

odważyłam się i zrobiłam

i smakowało, tylko u mnie z białymi szparagami (bo innych akurat nie było)

---

przepis zaczerpnęłam ze strony zwegowani.pl

cytuję, ku mojej pamięci, bo na pewno jeszcze raz zrobię

Składniki na ciasto do tarty:

• - szklanka mąki,
• - 100 g margaryny,
• - jajko,
• - mielona gałka muszkatołowa,
• - sól.

Składniki na warzywne nadzienie quiche:

• - ok. 250 g świeżego szpinaku,
• - pęczek zielonych szparagów,
• - pół cukinii (opcjonalnie),
• - 2 cebule,
• - 2 ząbki czosnku,
• - 0,75 szklanki śmietany 18 %,
• - 2 jajka,
• - mielona gałka muszkatołowa,
• - sól, pieprz.

Wykonanie:

- Liście szpinaku myjemy i wrzucamy go wrzącej wody na 3-5 minut. Zblanszowany szpinak siekamy na mniejsze części. Ze szparagów odłamujemy włókniste końcówki. Wkładamy je na 10-15 minut do wrzącej wody i dusimy.

- Poszatkowane cebule i pokrojoną w plastry cukinię smażymy przez parę minut na patelni. Do smażącego się farszu dodajemy szpinak i pokrojone na 2-3 mniejsze części szparagi. Smażymy jeszcze przez chwilę. Po zdjęciu z ognia nadzienie doprawiamy i dolewamy śmietanę rozmieszaną z jajkami i czosnkiem.

- Wszystkie składniki ciasta łączymy. Rozwałkowane ciasto o grubości ok. 0,5 cm przekładamy do formy na tartę i smarujemy białkiem.

- Ciasto na tartę pieczemy w 180° C przez parę minut. Gdy się zarumieni, wyjmujemy ciasto z piekarnika, by dodać farsz ze śmietaną. Quiche pieczemy w tej samej temperaturze przez ok. 20 minut.

- Tartę ze szpinakiem i szparagami podajemy ciepłą.

źródło: http://zwegowani.pl/quiche-tarta-ze-szpinakiem-i-szparagami/