Tuńczyk z pappardelle

Ryba po grecku

Składniki:

RYBY

- 700 g filety z mintaja lub dorsza

- mąka, 2 jajka, bułka tarta, 

- olej do smażenia ryby

- 0,5 cytryny

FARSZ

- 1 kg marchewki

- 2 cebule

- kawałek selera i pietruszki

- sól, pieprz, papryka

- pieprz w ziarnkach

- 0,5 szkl. wody

- 0,5 szkl. oleju

- 1 łyżka cukru

- mały słoiczek przecieru pomidorowego

Wykonanie:

RYBY: dzielimy filety na mniejsze części, które potniej przyprawiamy solą, pieprzem i cytryną.

zanurzamy rybę w mące, później jajku a na końcu w bułce tartej.

Smażymy.

FARSZ: do garnka wlewamy wodę i olej - podgrzewamy; 

marchewki obieramy i ścieramy na grubej tarce, cebulę, kawałek selera i pietruszki kroimy w kostkę - wrzucamy do zagotowanej wody z olejem;

doprawiamy do smaku solą, pieprzem, cukrem, papryką i pieprzem w ziarenkach

prużymy na małym ogniu co jakiś czas mieszając

Gdy farsz jest gotowy układamy w naczyniu np. żaroodpornym na przemian warstwami marchew, ryba, marchew, ryba....

Ryba w sosie curry

Skusiła mnie siostra, więc wypróbowałam i polecam...

Przepis znaleziony tu smakujswiat.tvn.pl

cytuję

Przepis dla 4 osób

przygotowanie 15 minut

całkowity czas 15 minut

Składniki:

800 g dorsza – pokrojonego w kostkę ok. 5cm x 2cm

1 mała żółta papryka – pokrojona w drobną kostkę

1 mała zielona papryka – pokrojona w drobną kostkę

1 mała czerwona papryka – pokrojona w drobną kostkę

1 cebula – drobno posiekana

250 ml mleka kokosowego

1 mały pęczek kolendry

1 łyżka curry

2 łyżki oleju  szczypta soli i pieprzu

Przygotowanie:

Wymieszaj paprykę z cebulą i podsmaż na mocnym ogniu przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj mleko kokosowe i dorsza pokrojonego na kawałki, a całość posyp curry.Następnie delikatnie odwróć rybę. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Dodaj kolendrę, sól i pieprz do smaku, a potem dokładniej wymieszaj.
 Podawaj z ryżem lub chlebem.

Pozdrawiam

Agea

Makaron z sosem pomidorowym i łososiem

Tak mnie jakoś dzisiaj naszło na coś rybnego. Może ostatni wyjazd z zielono-szkolny ma coś z tym wspólnego albo po prostu ot taka zachcianka. 

Nie robiłam według przepisu książkowego, tylko bardziej z głowy...a wyszło coś takiego...

Składniki (na 2 porcje):

- dzwonek łososia podsmażony na patelni

- 3 duże pomidory, spażone, obrane i pokrojone w kostkę

- 3 ząbki czosnku

- 3 łyżeczki przecieru pomidorowego

- makaron np. tagliatelle

- przyprawy: sól, pieprz, bazylia, oregano, ostra papryka

Wykonanie:

- smażymy rybę na patelni (przyprawiamy solą i pieprzem)

- zdejmujemy rybę z patelni i wrzucamy pokrojone w kostkę pomidory (wcześniej sparzone i obrane), dodajemy wszystkie przyprawy, przecier pomidory, czosnek - wszystko cały czas smażymy na patelni, sprawdzając smak.

-gotujemy makaron al dente

Następnie układamy na talerzu makaron, polewamy pomidorowym sosem i rozdrabniamy wcześniej przysmażonego łososia:)

Pozdrawiam

Agea

 

Pikantny pieczony łosoś

Dobry pomysł na niedzielny obiadek. 

Przepis zaczerpnęłam z Kuchennej Półeczki "Kuchnia meksykańska" Marleny Spieler

Składniki dla 4 osób:

• 4 steki z łososia
• plasterki limonki do dekoracji

Marynata

• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• szczypta ziela angielskiego, mielonego
• szczypta cynamonu, mielonego
• sok z 2 limonek
• 1-2 łyżki marynaty z puszki marynowanego chilli chipotle lub butelkowanej salsy z chilli chiptle
• 1/4 łyżeczki kminku, mielonego
• szczypta cukru
• sól i pieprz

Do dodania:

• cząstki pomidora
• 3 cebulki dymki, drobno posiekane
• poszatkowana sałata

Wykonanie:

1. Aby przygotować marynatę, należy drobno posiekać czosnek i umieścić w misce razem z oliwą z oliwek, zielem angielskim, cynamonem, sokiem z limonki, marynatę chipotle, kminkiem i cukrem. Dodać nieco soli i pieprzu i wymieszać, aby składniki połączyły się.
2. Obtoczyć łososia w mieszance czosnkowej, następnie włożyć do niemetalowego naczynia z marynatą. Odstawić i marynować przez co najmniej 1 godzinę lub całą noc w lodówce.
3. Przełożyć do rondla i piec pod uprzednio rozgrzanym grillem przez około 3-4 minuty z każdej strony. Można piec również na grillu.
4. Przed podaniem wymieszać cząstki pomidora z cebulką. Rozłożyć łososia na talerze, obok umieścić sałatkę z pomidorów i poszatkowaną sałatę. Ozdobić plasterkami limonki i od razu podawać.

 Pozdrawiam

Agea