Makaron chiński z wołowiną

W ramach inspiracji miesięcznych w marcu wypróbowaliśmy nowy przepis, w wersji oryginalnej zaczerpnięty z tegoż miejsca, my ciutkę na własne potrzeby go zmodyfikowaliśmy i powstało coś na prawdę pysznego.

Składniki:

(dla 2 osób)

• 200 g chińskiego grubszego makaronu
• 2 łyżki oleju roślinnego

• 300 g chudego mięsa wołowego 

 • 1 ząbek czosnku, pokrojony w cienkie plasterki
• 5 plasterków papryczki  chilli lub kilka kropli sosu chilli
• 1 łyżeczka imbiru
• kilka sztuk grzybków moon
• 1 marchewka, pokrojona w plasterki (wcześniej podgotowana)
• 1 cebulka ze szczypiorkiem, posiekana
• 3 łyżki sosu sojowego

• kilka kropli sosu chilli
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku


Wykonanie:

• Makaron włożyć do gotującej się i osolonej wody, gotować przez 4 - 5 minut. Odsączyć i opłukać pod zimną bieżącą wodą. Przełożyć na sitko, dokładnie odsączyć i włożyć z powrotem do garnka
• Rozgrzać patelnię  i wlać pozostały olej. Smażyć wołowinę przez 3 - 4 minuty, mieszając od czasu do czasu (polędwicę wołową wystarczy smażyć przez 1 minutę). Dodać czosnek, papryczkę chilli, imbir, grzybki smażyć przez kolejne kilkanaście sekund. Dodać ugotowaną marchewkę, cebulkę i smażyć przez 2 minuty.
• Dodać sos sojowy, sos chilli, smażyć mieszając 1 minutę. Na patelnię włożyć makaron i mieszać, aż makaron się podgrzeje. Na koniec doprawić dodatkowym sosem sojowym. Przełożyć do misek, posypać posiekanym szczypiorkiem i zaraz podawać.

Wołowina po chińsku

Przepis na 8-10 porcji

Składniki:

• 0,5 kg mięsa wołowego (może być też kurczak, cielęcina, schab)
•  0,5 kg pieczarek  (które zastępują chinskie grzyby moon)
• 0,5 kg papryki
• 0,25 kg cebuli
• sos sojowy
• mąka ziemniaczana
• 0,5 główki czosnku
• imbir
• sól
• pieprz
• ostra papryka do smaku

Wykonanie:

1. Wszystkie produkty kroimy na drobne kawałki.
2. Mięso przygotowuje się poprzedniego dnia. Pokrojone kawałki wkładamy do miski i dodajemy do nich: 1 łyżeczkę imbiru, 2 łyżki sosu sojowego oraz 1 łyżkę mąki ziemniaczanej. Tak przygotowane mięso odstawiamy na noc do lodówki by przeszło przyprawami i nabrało smaku.
3. Następnego dnia na mocno rozgrzaną patelnię z 2-3 łyżkami oleju sojowego lub oliwy wrzucamy mięsko z przyprawami i szybko podsmażamy. 
4. Następnie przekładamy do dużego garnka w którym potrawa będzie się dusiła.
5. Na tej samej patelni, równiez mocno rozgrzanej podsmażamy następnie pieczarki.
6. Później w ten sam sposób smażymy cebulę a na końcu paprykę.
7. Gdy wszystkie składniki są już w garnku dodajemy do nich pół główki rozgniecionego czosnku i szklankę wody oraz sos sojowy (mniej więcej 4 łyżki), sól i pozostałe  przyprawy: pieprz, imbir, paprykę. Wszystko dusimy na wolnym ogniu. 
8. Na koniec dodajemy 2 łyżki mąki ziemniaczanej rozbełtanej w wodzie, co sprawia, że sos jest szklisty i wygląda apetycznie.

Przygotowanie ryżu:

Do wołowiny po chińsku dodaje się ryż ugotowany tradycyjnym sposobem: 1 szklankę ryżu podsmaża się w garnku na odrobinie oleju i zalewa dwiema szklankami wody z kostką rosołową i solą do smaku.
Gdy ryż wchłonie wodę owija się garnek kocami, następnego dnia ryż będzie jeszcze gorący.

Do tego oryginalnego dania najlepiej smakuje czerwone wino lub piwo.