Zapiekanka makaronowa z kurczakiem

Składniki:

- 1 pierś z kurczaka

- 1 pomidor

- 1 cebula

- 1 papryka

- 1-2 ząbki czosnku

- przecier pomidorowy (4 łyżeczki)

- makaron świderki (150-200g)

- ser żółty np. gouda (ok. 150g)

- olej

- pieprz, sól, papryka

+ naczynie żaroodporne

Wykonanie:

1. Makaron gotujemy al dente a w międzyczasie przygotowujemy składniki do zapiekanki:

2. Kroimy pierś z kurczaka w kostkę a pomidora i paprykę w paski

3. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy pierś, doprawiany solą, pieprzem i papryką, lekko podsmażamy , następnie dorzucamy pokrojonego pomidora z papryką. 

Dusimy około 10 -15 minut i przekładamy na chwilę np. do miski

4. Cebulę kroimy na piórka, wrzucamy na rozgrzaną olejem patelnię. Gdy cebulka lekko się zarumieni dokładamy pierś z kurczaka z pomidorami i papryką. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i przecier pomidorowy. Wszystko mieszamy. Możemy dodać troszkę wody (tak żeby była odrobina sosu)

5. W naczyniu żaroodpornym układamy makaron, polewamy przygotowanym farszem i posypujemy startym serem. 

6. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180C - 20 minut.

Na koniec możemy udekorować bazylią:)

Smacznego 

Agea

Kluski ziemniaczane

Od takie domowe jedzonko, jeszcze z czasów dzieciństwa. Z tą jednak różnicą, że wtedy ziemniaczki trzeba było ścierać na tarce i wrzucać kluseczki w wydzielonych porcjach na desce. Trochę to trwało.

Dziś wspomógł mnie blender i specjalne sitko do tzw. lanych klusek.

I obiad gotowy w kilka minut...

Chutney pomidorowy

Placki warzywne z dipem czosnkowo-ziołowym

Leniwe pierogi

Czasami nachodzi taka chęć na domowe jedzonko, takie kojarzące się trochę z dzieciństwem.

Dziś w roli głównej wystąpią leniwe pierożki wg. rodzinnego przepisu.

Składniki:

• 60 dkg twarogu 
• 2 jajka
• 10 dkg mąki
• 2 dkg mąki ziemniaczanej
• 1 dkg tartej bułki
• masło

Wykonanie:

1.  Ser przepuścić przez maszynkę, wymieszać z żółtkami, dodać przesianą mąkę i mąkę ziemniaczaną i białko ubite na sztywną pianę.
2. Na stolnicy posypanej mąką, uformować okrągły placek
3. Nożem ukroić podłużne paski, które następnie należy jeszcze pokroić poziomo na ukos.
4. Natychmiast gotować wrzucając partiami do wrzącej lekko osolonej wody.
5. Gdy wypłyną wyjąć ostrożnie łyżką i odcedzić.
6. Podawać z masłem i zrumienioną tartą bułką.

 Pozdrawiam

Agea

Pikantny pieczony łosoś

Dobry pomysł na niedzielny obiadek. 

Przepis zaczerpnęłam z Kuchennej Półeczki "Kuchnia meksykańska" Marleny Spieler

Składniki dla 4 osób:

• 4 steki z łososia
• plasterki limonki do dekoracji

Marynata

• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• szczypta ziela angielskiego, mielonego
• szczypta cynamonu, mielonego
• sok z 2 limonek
• 1-2 łyżki marynaty z puszki marynowanego chilli chipotle lub butelkowanej salsy z chilli chiptle
• 1/4 łyżeczki kminku, mielonego
• szczypta cukru
• sól i pieprz

Do dodania:

• cząstki pomidora
• 3 cebulki dymki, drobno posiekane
• poszatkowana sałata

Wykonanie:

1. Aby przygotować marynatę, należy drobno posiekać czosnek i umieścić w misce razem z oliwą z oliwek, zielem angielskim, cynamonem, sokiem z limonki, marynatę chipotle, kminkiem i cukrem. Dodać nieco soli i pieprzu i wymieszać, aby składniki połączyły się.
2. Obtoczyć łososia w mieszance czosnkowej, następnie włożyć do niemetalowego naczynia z marynatą. Odstawić i marynować przez co najmniej 1 godzinę lub całą noc w lodówce.
3. Przełożyć do rondla i piec pod uprzednio rozgrzanym grillem przez około 3-4 minuty z każdej strony. Można piec również na grillu.
4. Przed podaniem wymieszać cząstki pomidora z cebulką. Rozłożyć łososia na talerze, obok umieścić sałatkę z pomidorów i poszatkowaną sałatę. Ozdobić plasterkami limonki i od razu podawać.

 Pozdrawiam

Agea

Bitki w jarzynach

Przepis wycięty z bardzo starej gazety i znaleziony w starej książce kucharskiej, dlaczego by nie spróbować:)

Składniki:

• 0,60 kg wieprzowiny bez kości
• 3 dkg mąki
• 6 dkg smalcu
• 2 marchewki
• 1/2 główki kapusty włoskiej
• kawałek selera (do smaku)
• 1 cebula
• 2 kalarepy
• sól

Wykonanie:

1. Wieprzowinę umyć, pokroić w plastry, zbić, osolić, otoczyć w mące, zrumienić na gorącym tłuszczu.
2. Jarzyny umyć, oczyścić, wypłukać, zetrzeć na grubej tarce.
3. Włożyć do rondla jarzyny i bitki, podlać wodą, dusić razem pod przykryciem tak dlugo, dopóki jarzyny i mięso nie będą miękkie. (około 1,5 godziny).

Pozdrawiam

Agea

Wołowina po chińsku

Przepis na 8-10 porcji

Składniki:

• 0,5 kg mięsa wołowego (może być też kurczak, cielęcina, schab)
•  0,5 kg pieczarek  (które zastępują chinskie grzyby moon)
• 0,5 kg papryki
• 0,25 kg cebuli
• sos sojowy
• mąka ziemniaczana
• 0,5 główki czosnku
• imbir
• sól
• pieprz
• ostra papryka do smaku

Wykonanie:

1. Wszystkie produkty kroimy na drobne kawałki.
2. Mięso przygotowuje się poprzedniego dnia. Pokrojone kawałki wkładamy do miski i dodajemy do nich: 1 łyżeczkę imbiru, 2 łyżki sosu sojowego oraz 1 łyżkę mąki ziemniaczanej. Tak przygotowane mięso odstawiamy na noc do lodówki by przeszło przyprawami i nabrało smaku.
3. Następnego dnia na mocno rozgrzaną patelnię z 2-3 łyżkami oleju sojowego lub oliwy wrzucamy mięsko z przyprawami i szybko podsmażamy. 
4. Następnie przekładamy do dużego garnka w którym potrawa będzie się dusiła.
5. Na tej samej patelni, równiez mocno rozgrzanej podsmażamy następnie pieczarki.
6. Później w ten sam sposób smażymy cebulę a na końcu paprykę.
7. Gdy wszystkie składniki są już w garnku dodajemy do nich pół główki rozgniecionego czosnku i szklankę wody oraz sos sojowy (mniej więcej 4 łyżki), sól i pozostałe  przyprawy: pieprz, imbir, paprykę. Wszystko dusimy na wolnym ogniu. 
8. Na koniec dodajemy 2 łyżki mąki ziemniaczanej rozbełtanej w wodzie, co sprawia, że sos jest szklisty i wygląda apetycznie.

Przygotowanie ryżu:

Do wołowiny po chińsku dodaje się ryż ugotowany tradycyjnym sposobem: 1 szklankę ryżu podsmaża się w garnku na odrobinie oleju i zalewa dwiema szklankami wody z kostką rosołową i solą do smaku.
Gdy ryż wchłonie wodę owija się garnek kocami, następnego dnia ryż będzie jeszcze gorący.

Do tego oryginalnego dania najlepiej smakuje czerwone wino lub piwo.

Naleśniki z nutellą i bananami

Składniki na ciasto naleśnikowe:

- jajko

- mleko

- mąka

- szczypta soli

(wszystko zmiksować)

Po usmażeniu naleśników, smarujemy je nutellą i wkładamy pokrojone kawałki bananów.

Pychota:)

Placuszki z piersi kurczaka

Dziś polecam placuszki z piersi kurczaka, w sam raz na obiadek. Przygotowuje się je w miarę szybko i to jest duży plus.

Do przygotowania potrzebujemy:

• 1 filet z piersi kurczaka
• 3-4 całe jajka
• 2 łyzki mąki
• 2 łyżki bułki tartej
• 15 dkg sera żółtego
• olej
• sól i pieprz

 Zaczynamy od pokrojenia piersi kurczaka w kostkę, oraz starcia sera.

Następnie do miski wrzucamy jajka, mąkę, bułkę tartą, wszystko to miksujemy i dodajemy starty ser oraz pokrojoną pierś kurczaka, do smaku dorzucamy sól i pieprz.

Na rozgrzaną patelnię układamy łyżką placuszki i smażymy aż do zarumienienia.