Pieczony kurczak słodko-kwaśny

To jeden z moich ulubionych sosów... zazwyczaj kończyło się na zamówieniu u chińczyka lub na tym dostępnych w słoiczkach...a teraz sama spróbowałam zrobić.

Zainspirowałam się pomysłem udostępnionym tu przez reng, tylko troszkę zmodyfikowałam: np. zmniejszyłam ilość cukru, dodałam ananasa, pędy bambusa:)

Jeśli macie ochotę spróbujcie:)

Składniki (4 porcje):

  pierś z kurczaka - 400-500g

  skrobia kukurydziana - pół kubka (kupiłam w sklepie ze zdrową żywnością)

  jajko

 olej do smażenia

sól, pieprz, papryka chilli

Składniki na sos:

  cukier - pół szklanki (można mniej)

  ocet jabłkowy - 1/3 szklanki

  ketchup - 4 łyżki

 sos sojowy - 1 łyżka

  czosnek granulowany -1 łyżka lub 1/2 ząbki czosnku 

puszka ananasa

pędy bambusa

marchewka - 1 mała

sól, pieprz

Jako dodatek:

ryż

Wykonanie:

1. Kurczaka kroimy w kostkę w dość duże kawałki o boku 2-3cm.

2. Kurczaka solimy i pieprzymy, możemy posypać również papryczką chilli.

3. Obtaczamy kurczaka dokładnie w skrobi kukurydzianej.

4. Następnie obtaczamy w jajku i wkładamy na rozgrzaną patelnię.  

Smażymy, aż się zarumieni.

5. Po smażeniu kurczaka przekładamy na ręcznik papierowy, żeby odsączyć go z tłuszczu.

6. Naczynie żaroodporne smarujemy delikatnie olejem lub oliwą i przekładamy do niego kurczaka.

Kurczak odpoczywa a my robimy sos

1. Do miski wsypujemy pół szklanki cukru (można mniej), dolewamy 1/3 szklanki octu jabłkowego. 

2. Dodajemy keczup, czosnek, sos sojowy. Wszystko mieszamy, żeby składniki się połączyły a cukier rozpuścił.

3. Dodajemy pokrojonego ananasa, pędy bambusa i pokrojoną w małe paski marchewkę.

4. Tak przygotowany sosem zalewamy kurczaka, możemy trochę przemieszać aby kurczak miał kontakt z sosem z każdej strony.

Włączamy piekarnik na 170°C, bez termoobiegu, grzanie góra/dół.

Pieczemy aż cały sos się zredukuje, czyli około godzinę.

Co jakiś czas zaglądamy do piekarnika i mieszamy.

Uwaga na podmuch octu przy otwieraniu piekarnika:)

Podajemy z ryżem. 

Smacznego