Muffinki z jabłkami i rodzynkami

Tak myślalam co by tu zrobić na długi weekend, a ponieważ w domku nie za wiele składników na ten czas posiadam - trochę musiałam poszukać i tak troszkę zmodyfikowałam przepis na muffiny z jabłkami i kandyzowanym imbirem z bloga Kuchnia Agaty:)

Muffinki z jabłkami i rodzynkami

Składniki:
1/3 kostki miękkiego masła
2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
2 duże jaja
1/2 szklanki mleka
olejek waniliowy

2 jabłka pokrojone w kosteczkę

rodzynki
cukier puder do posypania

Wykonanie:

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. 

W osobnej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. 

Do masy maślanej dodawać kolejno jajka. Wymieszać, dosypać partiami mąkę. Wlać mleko. Delikatnie połączyć. Wsypać jabłka i rodzynki. Wymieszać, nakładać do foremek. 

Piec około 25 minut w temp. 190 oC aż się zarumienią. 

Mi wyszło 12 muffinek, a że ciasta jeszcze dużo pozostało, włożyłam do małej formy i również upiekłam:)

*następnym razem muszę dodać zdecydowanie więcej rodzynek